Castanha do Pará: o que é, benefícios e como comer

A Castanha do Pará, com nome científico de Bertholletia excelsa, é uma fruta típica do norte do Brasil e oriunda de uma árvore de grande porte da Floresta Amazônica, a Castanheira. Medindo entre 30 e 50 metros de altura, esta árvore é longeva, chegando a viver cerca de 1 mil a 1.600 anos. 

Popular em feiras, a Castanha do Pará é uma fruta com alto teor calórico e consumida preferencialmente na forma in natura, mas também pode ser encontrada em diversas receitas gastronômicas e na indústria de cosméticos. 

Castanheira (Foto / Canva Pro)

Devido aos crescentes desmatamentos na Amazônia, a Castanha do Pará está incluída na Lista Vermelha da União Internacional para a Conservação da Natureza e dos Recursos Naturais como fruta vulnerável. 

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Quais os benefícios da Castanha do Pará?

A fruta é oleaginosa e contém cerca de 656 calorias em uma porção de 100g. Apesar de ser uma grande fonte nutritiva, não é recomendável consumir mais de 10 gramas por dia, equivalente a cerca de duas castanhas. Rica em Selênio, um mineral com potencial antioxidante, este fruto tem inúmeros benefícios. Confira:

• Reduz o colesterol: as fibras presentes na Castanha do Pará ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL (o colesterol “ruim”), prevenindo diabetes e doenças cardiovasculares;
• Aumenta a imunidade: graças às vitaminas e antioxidantes contidos na composição, também pode ajudar no alívio de inflamações e até a prevenir o envelhecimento precoce da pele.
• Saúde dos olhos, pele e cabelos: com alta quantidade de vitamina A, vitaminas do complexo B e compostos antioxidantes, a fruta pode ajudar na qualidade de partes essenciais do corpo humano;
• Fonte de energia: possui carboidratos que são essenciais para fornecer energia ao corpo;
• Câncer: a Castanha do Pará tem propriedades anticancerígenas. Possui vitamina E e flavonoides, substâncias que podem restringir o crescimento de tumores e o surgimento de radicais livres nocivos;
• Tireóide: contém selênio e o zinco, componentes que ajudam a regular o metabolismo da tireoide, auxiliando na produção e absorção de minerais.

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Como consumir a Castanha do Pará?

Os frutos da castanheira são encontrados durante o ano inteiro, principalmente em janeiro e fevereiro, época de safra. A forma mais popular do consumo é in natura, mas também é possível saborear as castanhas na forma torrada, em doces, sorvetes e como acompanhamento em pratos salgados.

Castanha do Pará sendo comercializada no mercado Ver-o-Peso (Thiago Gomes / O Liberal)

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Se você está procurando uma receita para preparar com esse fruto, confira abaixo uma dica que a Redação Integrada de O Liberal escolheu:

Biscoito de Castanha do Pará

INGREDIENTES

• 100 gramas de castanha do Pará
• 1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
• ½ xícara de amido de milho (maizena)
• ½ xícara de açúcar (80 gramas)
• 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal

Biscoito de castanha do pará (Foto / tudoreceitas.com)

MODO DE PREPARO

1. Triture as Castanhas do Pará até ficar em pedacinhos;
2. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa e com grãos de açúcar dissolvidos;
3. Adicione a castanha picada e misture;
4. Em seguida, pouco a pouco, adicione o sal, o amido de milho e o trigo peneirados;
5. Quando a massa ficar consistente, continue misturando com as mãos e amassando para incorporar bem;
6. Reserve na geladeira por 30 minutos;
7. Depois desse tempo, polvilhe a farinha de trigo em uma bancada ou em uma tábua de cozinha grande e abra a massa do biscoito de castanha com a ajuda do rolo de massa;
8. Corte discos usando um cortador de biscoito, um copo ou uma tigela;
9. Coloque a massa de biscoito na forma untada com manteiga e leve ao forno para assar nos 180ºC por 20-30 minutos ou até dourar;
10. Retire, deixe esfriar e sirva em seguida. Com informações do portal Tudo Receitas.

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(Estagiária Karoline Caldeira, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)