Como fazer uma polenta tradicional? Veja o passo a passo da receita

Original da Itália, a polenta é popularmente conhecida na região sul do Brasil. O prato reúne sabores únicos, que casam com vários acompanhamentos de sua preferência, além de ser ideal para servir no almoço de família; confira o modo de preparo. 

Ingredientes 

• 3 xícaras (chá) de sêmola de milho (cerca de 500 g);
• 2,5 litros de água;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino;
• 1 colher (chá) de sal.

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Modo de preparo 

1. Numa panela grande coloque a água e leve ao fogo alto para ferver;
2. Assim que ferver, adicione o sal e diminua o fogo para médio. Acrescente a sêmola de milho, em fio constante, mexendo com um batedor de arame para não empelotar;
3. Mexa por cerca de 20 minutos até a polenta engrossar e soltar do fundo da panela. Atenção: é importante mexer durante o cozimento para que a polenta não empelote ou grude no fundo da panela;
4. Desligue o fogo, adicione o queijo e a manteiga. Misture bem para a manteiga derreter e a polenta ficar cremosa. Sirva imediatamente.

(Beatriz Moura, estagiária sob supervisão da editora web de OLiberal.com, Vanessa Pinheiro)