Creme de fubá é a receita da Ana Maria Braga hoje (14/06) no Mais Você na Globo

A receita de hoje, de quarta-feira (14/06), do programa "Mais Você" é um creme de fubá com peito de frango, uma receitinha fácil de fazer e com ótimo rendimento. Dá pra servir a família toda e é perfeito para um arraial de Festa Junina.

O creme de fubá é temperado com páprica defumada, pimenta-do-reino, pimenta-dedo-de-moça, cúrcuma e é decorado com folhas de coentro

O preparo é de, em média, 40 minutos, e serve até 8 pessoas. O gergelim é um cereal que combina tanto com receitas doces como salgadas. Veja os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes para fazer o creme de fubá da Ana Maria Braga

1. 500 gramas de peito de frango cortado em cubos pequenos, sem pele e sem osso
2. Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
3. 1 colher de sopa de páprica defumada
4. 1 fio de azeite
5. 2 colheres de sopa ou 30 gramas de alho picado
6. 2 colheres de sopa ou 30 gramas de gengibre ralado
7. 1 quarto de xícara de chá ou 30 gramas de pimenta-dedo-de-moça sem sementes
8. 2 colheres de chá de cúrcuma em pó
9. 1 litro de água
10. Meia xícara de chá ou 70 gramas de fubá mimoso
11. 200 mililitros de leite de coco
12. Meia xícara de chá ou 20 gramas de coentro picado
13. 1 xícara de chá ou 140 gramas de tomate sem semente cortado em cubos pequenos
14. 2 colheres de sopa de suco limão. Ou use meio limão
15. Coentro picado e pimenta-dedo-de-moça cortada em tiras a gosto

Modo de preparo do creme de fubá da Ana Maria Braga

1. Em uma tigela coloque 500 gramas de peito de frango cortado em cubos pequenos, sem pele e sem osso, com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e 1 colher de sopa de páprica defumada. Reserve.
2. Em uma panela com 1 fio de azeite, doure os cubos de peito de frango, em fogo alto, por mais ou menos 10 minutos ou até que esteja sequinho e dourado.
3. Abaixe o fogo, adicione 2 colheres de sopa de alho picado, 2 colheres de sopa de gengibre ralado, 1 quarto de xícara de chá de pimenta-dedo-de-moça sem sementes, 2 colheres de chá de cúrcuma em pó, 1 litro de água, meia xícara de chá de fubá mimoso, 200 mililitros de leite de coco, meia xícara de chá de coentro picado, 1 xícara de chá de tomate sem semente cortado em cubos pequenos e 2 colheres de sopa de suco limão. Misture e sirva.
4. Observação: se quiser, adicione coentro picado e pimenta-dedo-de-moça a gosto na hora de servir.

(Estagiária Hannah Franco, sob supervisão o editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)