Ossobuco com molho de ameixa é a receita de hoje (23/05) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, de terça-feira (23/05), do programa "Mais Você" é um ossobuco com molho de ameixa, uma opção ideal para surpreender no almoço ou em um jantar romântico. 

O preparo é de, em média, 2 horas e 40 minutos, e serve até cinco porções. O cozimento lento é o que traz todo o sabor desta receita deliciosa. Veja os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes para fazer o ossobuco com molho de ameixa da Ana Maria Braga

1. 1 quilo e 800 gramas de ossobuco temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Mais ou menos 4 unidades
2. Um quarto de xícara de chá ou 60 mililitros de azeite
3. 500 gramas de cebola cortada em tiras
4. 3 colheres de sopa ou 45 gramas de alho picado
5. 200 gramas ou 1 e meia xícara de chá de salsão picado em cubos médios
6. 4 folhas de louro
7. 360 mililitros de vinho tinto
8. 3 litros e meio de água
9. 200 gramas ou 1 xícara de chá de ameixa seca sem caroço cortada ao meio
10. Salsinha picada a gosto

Modo de preparo da receita do ossobuco com molho de ameixa

1. Pegue o ossobuco e faça pequenos talhos na parte da gordura e na pele para que a carne não retraia.
2. Coloque em uma panela bem quente com um quarto de xícara de chá de azeite e frite de todos os lados por mais ou menos 10 minutos, pingando água aos poucos para soltar o agarradinho do fundo.
3. Retire o ossobuco frito da panela e reserve em um prato.
4. Na mesma panela onde fritou o ossobuco, coloque 500 gramas de cebola cortada em tiras, 3 colheres de sopa de alho picado, 200 gramas de salsão picado em cubos médios e 4 folhas de louro. Refogue por mais ou menos 7 minutos.
5. Despeje 350 mililitros de vinho tinto, 3 litros e meio de água, 200 gramas de ameixa seca sem caroço cortada ao meio, o ossobuco frito, tampe a panela e cozinhe em fogo alto por mais ou menos 2 horas.
6. Depois desse tempo, apague o fogo, salpique salsinha picada a gosto e sirva o ossobuco com o molho de ameixa e saladinha de repolho.

(Estagiária Hannah Franco, sob supervisão o editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)