Como fazer pepino agridoce em conserva que pode durar até três meses

Pepinos em conserva dão um toque especial à receita de quem gosta do sabor azedo e agridoce, podendo ser usados durante o preparo de refeições e até dentro do pão, acompanhando lanches.

Embora saborosos, os pepinos em conserva possuem um alto teor de sódio devido a quantidade excessiva de sal em sua composição. Por isso, devem ser consumidos com moderação.

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Como fazer pepino agridoce em conserva

Ingredientes

• 2 pepinos japonês
• 1 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de açúcar demerara
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 dente de alho pequeno

Modo de preparo

• Lave os pepinos em água corrente e corte em rodelas finas
• Em uma panela, coloque o vinagre, o açúcar, o sal e o alho picado
• Leve ao fogo baixo e desligue quando levantar fervura
• Coloque as fatias de pepino e o azeite em um pote de vidro esterilizado
• Acrescente a mistura da panela e tampe bem o pote

Cuidados com o armazenamento

O pepino em conserva pode durar meses, a depender do modo como é fechado.

O recipiente precisa estar esterilizado e, quando a mistura for colocada, deve ser bem tampado para evitar que fungos e bactérias entrem na receita.

Caso seja consumido de imediato, é importante fechar bem logo depois que for retirada a quantidade desejada. Dessa forma, a conserva pode ser consumida por até uma semana na geladeira.

Nos casos em que a conserva é feita e não usada, permanecendo fechada, pode durar até três meses.

*Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com