Como fazer grão-de-bico com legumes? Veja a receita e modo de preparo

A leguminosa pode ser usada em diversas receitas e traz inúmeros benefícios para a saúde

Beatriz Moura
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O grão-de-bico é uma das leguminosas mais consumidas por vegetarianos, isso porque casa facilmente com diversos pratos, molhos e formas. Para a receita de hoje, separamos o passo a passo do grão-de-bico com legumes, prato fácil e prático para servir no almoço ou jantar; confira 

Ingredientes

  • 1 e 1/2 copo de grão-de-bico.
  • 3 copos (240 ml cada) de água.
  • 1/2 cebola bem picada.
  • 2 dentes de alho picados.
  • 1/2 copo de alho-poró picado.
  • 1 tomate picado.
  • 2 copos de legumes cortados (nesta receita, foram usados brócolis, abobrinha amarela e vagem).
  • Sal e azeite a gosto. 

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Modo de preparo 

  1. Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
  2. Descarte a água e coloque o grão-de-bico para cozinhar na panela de pressão, junto com 3 copos de água. 
  3. Quando a panela começar a apitar, marque 20 a 25 minutos e desligue o fogo. Espere a pressão da panela sair completamente.
  4. Jogue a água fora e reserve o grão-de-bico.
  5. Aqueça um fio de azeite numa panela e refogue cebola, alho e alho-poró.
  6. Em seguida, acrescente os legumes picados e o tomate. Cozinhe até que os legumes estejam ao seu gosto.
  7. Coloque o grão-de-bico, adicione sal a gosto e misture bem. Sirva ainda quente ou como salada.

(Beatriz Moura, estagiária sob supervisão do editor de OLiberal.com, Felipe Saraiva)

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