Como fazer arroz frito? Veja a receita asiática completa

O arroz frito é um clássico versátil da cultura asiática, servido com diversos acompanhamentos e uma explosão única de sabores; confira a receita completa para servir no jantar 

Ingredientes 

• 4 colheres de sopa de óleo.
• 1 xícara de arroz branco.
• 2 cubos de caldo knorr galinha.
• 3 xícaras de água.
• 2 Unidade(s) de ovos batidos.
• 1 Unidade(s) de cenoura pequena cortada em cubos pequenos.
• 150 gramas de presunto cozido fatiado.
• 150 gramas de kani kama.
• 1/2 xícara de ervilha.
• 1/2 xícara de cebolinha.

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Passo a passo 

1. Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio. Junte o arroz e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
2. Dissolva os cubos de Caldo Knorr Galinha na água fervente e junte à panela. Diminua o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até o arroz ficar macio e secar todo o líquido. Tampe a panela e reserve por 10 minutos.
3. Em uma panela wok, aqueça o restante do óleo e frite os ovos, mexendo sempre, por 2 minutos ou até ficarem cozidos.
4. Acrescente a cenoura e refogue por mais 3 minutos, sem parar de mexer.
5. Junte o presunto, o kani e a ervilha. Refogue por mais 1 minuto.
6. Solte o arroz da panela com um garfo e junte ao refogado. Refogue por mais 1 minuto, sem parar de mexer.
7. Retire do fogo e misture a cebolinha. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Dicas 

• Substitua o kani por 50 gramas de camarão pequeno, limpo e aferventado.

(Beatriz Moura, estagiária sob supervisão do editor de OLiberal.com, Felipe Saraiva)