Bolinho burguer é a receita de hoje (14/07) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, quinta-feira (14/07), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, é um bolinho de burguer, uma ótima opção de salgado diferenciado. Confira os ingredientes e o modo de preparo. 

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Ingredientes

1. 1 fio de azeite de oliva
2. 1 xícara (chá) de cebola picada (130 g)
3. 1 kg de carne moída (peito bovino)
4. 3 colheres (sopa) de ketchup
5. 1 colher (sopa) de molho de mostarda
6. 2 colheres (sopa) de molho inglês
7. 2 colheres (sopa) de picles picadinho
8. Sal, cheiro-verde picado, noz-moscada ralada, pimenta-do-reino e páprica picante a gosto
9. 1 sachê de tempero para carne (5 g)
10. 500 ml de leite
11. 3 gemas
12. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
13. 3 xícaras (chá) de pão ralado para empanar (160 g)
14. ½ xícara (chá) de gergelim branco para empanar (70 g)
15. 300 g de muçarela ralada grosso para rechear (ou a gosto)
16. 3 claras levemente batidas para empanar
17. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola.
2. Junte a carne moída e refogue, mexendo, até secar e ficar soltinha.
3. Acrescente o ketchup, a mostarda, o molho inglês, o picles e tempere com sal, cheiro-verde picado, noz-moscada ralada, pimenta-do-reino e páprica a gosto.
4. Adicione o sachê de tempero, misture bem e retire do fogo. Reserve.
5. Em outra panela, misture bem o leite com as gemas, a farinha e sal a gosto.
6. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar (uns 10 minutos).
7. Despeje no refogado de carne, envolvendo bem.
8. Espalhe em assadeira, cubra com um plástico e leve para gelar.
9. À parte, misture o pão ralado com o gergelim e sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
10. Modele pequenas bolas com a massa gelada, recheie com a muçarela e volte a enrolar, dando o formato de mini-hambúrgueres.
11. Empane: passe primeiro na mistura de pão e gergelim, depois na clara e novamente na mistura de pão.
12. Frite, poucos por vez, em óleo quente abundante até dourarem e deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir, acompanhados, se desejar, do molho de sua preferência.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)