Bares e restaurantes já se preparam para Copa, mas sem contratações efetivas

Com a aproximação das festas de Natal e Reveillon, o setor de bares e restaurantes se prepara para um aquecimento nas atividades nos próximos meses. A realização da Copa do Mundo a partir de 20 de novembro também deve impulsionar o segmento, que já se planeja para o aumento da demanda por serviços nos próximos meses.

De acordo com estudo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 45% dos estabelecimentos pretende contratar profissionais neste final de ano. A pesquisa contou com a participação de 1.709 respostas de empresários, dos quais 51% disseram que vão manter a mesma equipe e somente 4% falou que vai demitir.

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A pesquisa indica que a procura maior das empresas é por auxiliares de cozinha, garçons e atendentes. Também deve haver oferta de postos para padeiros, sommeliers, chefs de cozinha, gerentes e profissionais de TI. No entanto, para essas vagas o mercado destaca que há carência de mão de obra qualificada.

Francisco Oliveira, que é proprietário de um restaurante no bairro de São Brás onde a transmissão de jogos costuma atrair grande público, aposta em um aquecimento do setor a partir da competição. Apesar disso, ele diz que deve manter o mesmo quantitativo de funcionários para o período das festas.

“Provavelmente eu não vou chamar funcionários porque o meu quadro é muito grande. Hoje eu tenho 35 funcionários registrados e no final de semana a gente vai para até 45 pessoas que são os extras. Então esses extras vão entrar, mas são o normal que a gente já trabalha na casa”, afirma Oliveira, que no entanto, projeta que deve fazer bons negócios no período, com base na experiência que tem no segmento há 17 anos.

“Todos os setores de bares, restaurantes e entretenimento estão esperando uma demanda bem grande nessa Copa. Eu acho que tem tudo pra dar certo. É uma data que todo mundo espera. Todas as copas que nós passamos foram muito boas”, relata Oliveira, que planeja programações especiais para o dia dos jogos da seleção, com transmissão em telão e animação de bandas de pagode e sertanejo.

Da mesma forma, Marcos Brito, gerente de um restaurante com unidades nos bairros do Marco e da Pedreira, afirma que não deve haver alterações no time de empregados, que atualmente é de 133 pessoas. “Esperamos uma maior procura e com isso acreditamos que o faturamento aumente”, afirma ele, ressaltando que a casa ainda avalia a organização de eventos especiais. “Cada jogo terá uma logística. Quanto à programação, a primeiro momento não terá nada exclusivo, seguiremos programação normal e não teremos contratações de novos colaboradores”, pontua.

Mais otimista, Nilton Athayde, que possui um empreendimento em Ananindeua, afirma que pretende aumentar a equipe de funcionários extras para o período. Atualmente, o bar dele funciona com 22 empregados fixos e oito extras em ocasiões como fins de semana e vésperas de feriado. De acordo com o empresário, seria possível até dobrar a quantidade de temporários, mas isso depende do desempenho da seleção durante a Copa.

“Nós vamos fazer uma decoração temática com bandeiras e tudo mais, fazer a transmissão de jogos, promoções de chopp e apresentação de bandas ao términos dos jogos. A medida que a seleção vá avançando, a gente vai aumentando o investimento tanto na área musical quanto na projeção dos jogos. Se chegar na final, a gente pretende fazer algo maior até com palco externo”, conta Athayde.