Como fazer ambrosia? Veja o passo a passo da receita original

Ambrosia é uma das sobremesas mais simples, econômica e deliciosa de ser preparada para a família. Segundo a lenda, o doce foi inventado pelos deuses gregos do Olimpo e tem poder de causar extrema felicidade em quem experimentar. 

O doce pode ser feito em apenas 30 minutos e leva ovo, leite e açúcar; confira o passo a passo

Ingredientes 

• 1 ½ xícara (chá) de açúcar.
• 1 xícara (chá) de água.
• 3 ovos.
• 500 ml de leite.
• 2 cravos-da-índia.
• 1 rama de canela.
• Casca de 1 limão.
• Caldo de ½ limão.

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Passo a passo 

1. Numa panela média, de lateral alta, misture a água com o açúcar. Junte a canela, os cravos, a casca do limão e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, sem mexer, até a calda atingir o ponto de fio fino – mergulhe uma colher e levante um pouco da calda, se formar um fio fino entre as gotas, está pronta.  
2. Enquanto a calda cozinha, quebre um ovo de cada vez numa tigela pequena e transfira para outra maior. Bata com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas. Junte o leite, o caldo de ½ limão e misture bem.
3. Assim que a calda atingir o ponto de fio fino, abaixe o fogo e adicione a mistura de ovos com leite. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, sem mexer, ou até os ovos começarem a coagular.  
4. Misture delicadamente com uma espátula, para partir o doce em pedaços menores. Desligue o fogo e, com uma escumadeira, transfira a ambrosia para um recipiente. 
5. Regue a calda que sobrou na panela sobre o doce, passando por uma peneira para tirar o cravo. Deixe amornar antes de levar para a geladeira. Sirva frio.

(Beatriz Moura, estagiária sob supervisão do editor web de OLiberal.com, Felipe Saraiva)