Comida junina inclusiva: aprenda a fazer um arroz-doce sem glúten, leite nem açúcar

A época junina é conhecida pelas comidas típicas do mês de junho. Dentre tantas opções, uma que se destaca é o arroz-doce. Essa sobremesa é simples de fazer e pode ser servida quente ou fria. O chef Igor Nunes, proprietário do restaurante Brotos Cozinha Saudável, localizado no bairro de Batista Campos, em Belém, ensina uma receita de arroz-doce sem glúten, leite nem açúcar. Uma boa opção para quem tem restrição alimentar. Veja a receita e o modo de preparo:

Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz
5 xícaras de água
1/2 xícara leite coco
1/2 xícara leite condensado sem lactose
1/2 xícara açúcar (opcional)
Canela em pó a gosto

Preparo:

- Cozinhar arroz na agua até ficar macio e secar
- Adicionar leite de coco e leite condensado e misturar até homogeneizar
- Refrigerar até esfriar
- Servir finalizando com canela em pó a gosto

FONTE: CHEF IGOR NUNES

Lucas Quirino (estagiário sob supervisão de João Thiago Dias, coordenador do núcleo de Atualidade)