Como fazer doce de caju com cravo-da-índia

O caju é uma fruta típica do nordeste brasileiro, sendo parte da alimentação do povo local e vem ganhando espaço no restante do país. Rico em vitamina C (até mais que a laranja) o caju é ideal para o preparo de sucos, doces e até de carne vegana.

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Como fazer doce de caju

Ingredientes

• 20 unidades de caju;
• 3 xícaras de açúcar;
• Cravo-da-índia a gosto.

Modo de preparo

1. Tire a casca dos cajus e corte o talo. Fure-os com um garfo e esprema para tirar um pouco do suco;
2. Coloque o açúcar em uma panela e coloque água para formar a calda;
3. Acrescente os cajus e deixe cozinhar bem, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela;
4. Cozinhe até a fruta ficar macia e na cor dourada, por aproximadamente 1h30;
5. Quando estiver chegando no ponto, coloque os cravos e deixe engrossar o caldo;
6. Após retirar do fogo e esfriar, transfira para um pote estilo conserva e deixe na geladeira

Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Heloá Canali, coordenadora de Oliberal.com