Saiba como fazer um Peixe frito empanado para o almoço de hoje

O almoço de hoje, segunda-feira (21/03), ensina a receita de um delicioso Peixe frito empanado para animar a reunião em família. Confira os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes

1kg de filé de linguado

1,5 xícaras de farinha panko

1/4 de xícara de farinha de rosca

1,5 xícaras de farinha de trigo

3 dentes alho amassados

2 limões

1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

1,5 colheres de chá de sal (ou a gosto)

2 colheres de sopa de amido de milho

pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

1. Separe o peixe em uma vasilha e esprema o limão, salpique o sal e acrescente a pimenta do reino. Espalhe bem sobre cada unidade. É importante deixar descansando por 10 a 15 minutos, quanto mais tempo marinando, mais saboroso ficará seu peixe;
2. Separe as farinhas em vasilhas separadas e deixar lado a lado para o manuseio;
3. Em uma vasilha ou prato misture a farinha de trigo com o amido (maizena), em outra misture a panko, rosca e o queijo, acrescente sal a gosto e pimenta, é importante temperar. Por fim bata os ovos com um garfo e reserve em outro prato;
4. Para empanar, passe o filé de peixe no trigo com amido. Leve ao ovo batido. Empane na rosca temperada, certifique-se de ter coberto bem o peixe. Faça isso com todos os filés.
5. Em uma panela ou frigideira, acrescente o óleo no mínimo para cobrir o peixe até a metade. O ideal é submergir. O peixe fica pronto rapidamente, aqueça e quando estiver bem quente frite até dourar a farinha igualmente. 

Dica: Procure fazer esse processo o mais rápido possível, porque os farelos da farinha que ficam de resíduo, acabam queimando e prejudicando o preparo. Sempre que notar um acúmulo muito grande desses resíduos limpe com uma peneira de metal, assim ficam mais bem acabados e bonitos.

(Estagiária Maiza Santos, sob supervisão da editora Web de OLiberal.com, Tainá Cavalcante)