Pururuca de sagu é a receita de hoje (26/08) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, sexta-feira (26/08), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, é uma pururuca vegana de sagu, ótima para quem busca uma refeição sem nada de origem animal. Confira os ingredientes e o modo de preparo. 

VEJA MAIS

Ingredientes

1. 2 litros de água fervente
2. 1 xícara (chá) de sagu (180 g)
3. Óleo para untar

Opções de tempero e cor

1. Amarela: 1 colher (chá) de lemon pepper, ½ colher (chá) de cúrcuma em pó e sal a gosto
2. Vermelha: 1 colher (chá) de páprica defumada, ½ colher (chá) de chili em pó, ½ colher (chá) de alho desidratado e sal a gosto
3. Verde: 1 colher (sopa) de salsinha desidratada, 1 colher (chá) de orégano seco, ½ colher (chá) de alho desidratado, sal a gosto

Modo de preparo

1. Na panela com a água fervente, em fogo médio, adicione o sagu e misture.
2. Mexendo sempre para não grudar no fundo, cozinhe por 15 minutos ou até as bolinhas ficarem apenas com um ponto branco no centro.
3. Escorra em uma peneira e lave em água corrente para retirar o excesso de amido.
4. Rapidamente e com as mãos molhadas, distribua porções do sagu em assadeira untada com óleo, sem sobrepor as bolinhas (se o sagu secar, molhe novamente).
5. Arrume as porções de modo uniforme e sem deixar buracos entre as bolinhas.
6. Leve ao forno baixíssimo preaquecido (90 ºC) por 2 horas ou até que seque por completo e as placas de sagu comecem a se soltar do fundo.
7. Mantenha a assadeira em local arejado por 24 horas.
8. Quebre as placas de sagu do tamanho que desejar e frite, poucas por vez, em óleo bem quente abundante (220 °C) por cerca de 1 minuto ou até dourarem.
9. Deixe escorrer sobre papel absorvente e salpique o tempero seco de sua preferência antes de servir.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)