Receita de Bacalhoada: saiba como fazer esse peixe de uma maneira saborosa e diferente

A bacalhoada é um prato tradicional aqui no Brasil, em diversas regiões, que consiste em uma espécie de guisado feito com o peixe bacalhau dessalgado, legumes e muito, muito azeite. Essa refeição é ideal para dias especiais, uma vez que é considerada um prato requintado. Saiba como fazer bacalhoada, receita de peixe muito procurada por quem ama o sabor dessa carne.

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Receita de Bacalhoada

Ingredientes

• 1,50 kg de bacalhau;
• 800 g de batatas descascadas e em fatias finas;
• 1 pimentão verde cortado em tiras;
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras;
• 2 cebolas grandes fatiadas;
• 2 dentes de alho picadinhos;
• 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes;
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço;
• 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar);
• 3 ovos cozidos;
• azeite para regar;
• sal a gosto;
• cheiro-verde picado.

Modo de preparo

• Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes;
• Desfie e reserve;
• Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada;
• Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve;
• Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde;
• Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite;
• Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem;
• Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente";
• Sirva em seguida.

Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Heloá Canali, coordenadora de Oliberal.com