Parmegiana suína é a receita de hoje (01/08) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, segunda-feira (01/08), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, é uma parmegiana suína, a pedida para quem não quer comer carne bovina. Confira os ingredientes e o modo de preparo. 

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Ingredientes

1. 500 g de lombo suíno cortado em bifes (cerca de 1 cm de espessura)
2. 1 colher (sopa) de páprica doce (15 g)
3. 1 e 1/2 colher (sopa) de sal (20 g)
4. Suco de 1 limão (35 ml)
5. Pimenta-do-reino
6. 2 ovos levemente batidos com 1/4 de xícara (chá) de leite (60 ml) e sal e pimenta-do-reino a gosto para empanar
7. Farinha de rosca para empanar
8. Óleo para fritar
9. 500 g de molho de tomate para regar
10. 300 g de muçarela ralada para polvilhar

Modo de preparo

1. Tempere o lombo com a páprica, o sal, o suco de limão e pimenta-do-reino a gosto.
2. Tampe e leve à geladeira por 1 hora para marinar.
3. Empane: passe os bifes primeiro na mistura de ovos e depois em farinha de rosca, pressionando bem para fixar.
4. Frite em óleo abundante não muito quente (170 °C) até dourarem e coloque para escorrer sobre papel absorvente.
5. Distribua os bifes em refratário forrado com 1 concha do molho de tomate.
6. Cubra com o molho restante e polvilhe a muçarela.
7. Leve ao forno alto preaquecido (250 °C) até gratinar.
8. Sirva, se desejar, com salada de batata com maçã.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)