Sobrecoxa de frango na frigideira é a receita de hoje (18/07) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, segunda-feira (18/07), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, é uma sobrecoxa de frango na frigideira, com tomate e alho poró, uma ótima pedida para o almoço. Confira os ingredientes e o modo de preparo. 

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Ingredientes

1. 1 kg de filés de sobrecoxa de frango sem pele
2. 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
3. 1/2 colher (chá) de pimenta-caiena
4. Sal a gosto
5. 1 fio de azeite de oliva
6. 1 paio em cubinhos (200 g)
7. 1 cebola grande em cubinhos
8. 5 tomates sem pele e sementes picados
9. 1/2 xícara (chá) de água (120 ml)
10. 1/2 pacote de ervilha congelada (150 g)
11. Cebolinha verde picada para salpicar

 Modo de preparo

1. Tempere os filés com a noz-moscada, a pimenta-caiena e sal a gosto e deixe marinar por 1 hora.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure o paio. Retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, em fogo alto, doure as sobrecoxas (uns 10 minutos). Retire e reserve.
4. Ainda na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar transparente e soltar todo o “agarradinho” do fundo (pingue água se necessário).
5. Adicione o tomate e a água, mexa um pouco e tempere com sal e pimenta-caiena a gosto.
6. Adicione as sobrecoxas douradas e cozinhe até o tomate ficar bem macio (uns 10 minutos).
7. Junte o paio dourado e a ervilha congelada e misture até descongelar e aquecer bem.
8. Sirva salpicado com cebolinha verde a gosto e acompanhado, se desejar, de arroz com açafrão e páprica picante.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)