Ossobuco com angu é a receita de hoje (11/03) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, sexta-feira (11/03), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, ensina a fazer um delicioso ossobuco com angu.  Confira os ingredientes e o modo de preparo. 

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Ingredientes

1. 4 ossobucos (1 kg)
2. Sal e pimenta-do-reino
3. 5 dentes de alho picados
4. 2 colheres (sopa) de vinagre
5. 1 colher (sopa) de molho inglês
6. 1/2 colher (sopa) de folhas de tomilho
7. 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
8. 1 cebola grande bem picada
9. 1 sachê de molho de tomate (340 g)
10. 4 xícaras (chá) de água fervente (800 ml)

Angu

1. 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido
2. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
3. 2 colheres (sopa) de manteiga
4. 1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto, o alho, o vinagre, o molho inglês e o tomilho.
2. Em fogo alto, aqueça bem o azeite na panela de pressão e doure os ossobucos dos 2 lados (cerca de 10 minutos).
3. Acrescente a cebola e refogue até ficar macia.
4. Adicione o molho de tomate e a água, tampe e, quando começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
5. Retire a pressão para abrir a panela e verifique se a carne está macia.
6. Ajuste o tempero e leve a panela destampada ao fogo para apurar o molho. Sirva com a polenta.

Angu

1. Dilua o fubá no caldo de legumes e leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até ferver e engrossar (se desejar a polenta mais firme, deixe engrossar bem).
2. Adicione a manteiga e o queijo ralado, misture e verifique o sal.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)