Antepasto de berinjela: receita é uma opção deliciosa para entrada ou acompanhamento da refeição

Antepasto significa "antes da refeição" e se trata de um conjunto de iguarias refogadas servidas como entrada em restaurantes. No entanto, a mistura é tão saborosa, algumas pessoas passaram a consumi-la como saladas e até acompanhamentos dos pratos principais.

Comumente, a receita é composta por legumes picados, que são refogados e regados com azeite. O preparo também pode ser feito direto no forno, uma vez que, desse modo, o preparo fica ainda mais suculento.

Saiba como preparar um antepasto de berinjela.

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Antepasto de berinjela

- 2 berinjelas grandes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 3 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
- 2 cebolas
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 1 pacote de uva passa
- Pimenta calabresa a gosto
- Azeite de oliva o quanto baste
- Sal a gosto

Modo de preparo

- Pique todos os ingredientes;
- Em um recipiente, misture todas as iguarias, exceto as uvas-passas;
- Coloque a mistura em uma forma e regue com azeite;
- Leve ao forno e mexa de 15 em 15 minutos, sempre regando com mais azeite para o preparo ficar suculento;
- Quando atingir o ponto de cozimento desejado, coloque as uvas-passas e deixe por mais 15 minutos;
- Após o tempo, retire e sirva com torradas e pães, ou ainda usar como molho de massas.

Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Heloá Canali, coordenadora de Oliberal.com