Filé suíno ao molho de bacon: faça um almoço de dar água na boca

A receita do dia deste domingo (02/10) ensina como fazer filé suíno com molho de bacon, uma opção opção diferenciada para o almoço. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia.

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Ingredientes

1. 200 gramas ou 1 xícara e meia de bacon em cubinhos
2. 1 cebola em cubinhos
3. 2 colheres de sopa de alho picado
4. 2 e meia colheres de chá de amido de milho
5. 750 mililitros de leite quente
6. 1 fio de azeite
7. 1 colher de sopa de margarina
8. 600 gramas de mignon suíno cortado em bifes e temperado com sal e pimenta-do-reino
9. 400 gramas de espaguete cozido "al dente"

Modo de preparo

1. Doure o bacon na própria gordura até ficar sequinho.
2. Acrescente a cebola, o alho e refogue até dourar e grudar no fundo da panela, mas sem queimar.
3. Escorra o excesso de gordura e acrescente o amido, mexendo bem.
4. Aos poucos e mexendo sempre, junte o leite e cozinhe, mexendo sempre e raspando o fundo para desgrudar o agarradinho, até encorpar levemente, aproximadamente uns 10 minutos.
5. Bata a mistura no liquidificador até triturar bem e passe por uma peneira forrada com um pano, pressionando bem. Reserve.
6. Aqueça o óleo com a manteiga em frigideira grande aquecida sem ser antiaderente e doure os bifes dos 2 lados.
7. Retire os bifes e junte o molho à frigideira, mexendo para desgrudar o agarrado que ficou e cozinhando por mais uns 5 minutos ou até encorpar a seu gosto.
8. Adicione o espaguete cozido ao molho, deixe por mais 1 minuto ou até a massa atingir o ponto desejado.
9. Na hora de servir, distribua o espaguete harmoniosamente pelos pratos, acomode 2 filés ao lado e regue-os com mais molho de bacon.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)