Dia do Tomate: aprenda 4 receitas gostosas com o ingrediente

No dia 1º de fevereiro é comemorado o Dia do Tomate. Esse fruto é um dos ingredientes mais presentes nas receitas pelo mundo todo e traz um sabor muito especial aos pratos. Saudável e delicioso, o tomate é perfeito para quem quer melhorar a alimentação e ainda caprichar nas refeições. Veja quatro receitas gostosas com o ingrediente:

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Lasanha de calabresa com tomate e Catupiry

Lasanha de Tomate (Reprodução: Internet)

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassado
• 1 cebola picada
• 4 xícaras (chá) de linguiça calabresa moída
• 10 tomates batidos no liquidificador
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
• 2 bisnagas de requeijão tipo Catupiry (460g)
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de muçarela ralada
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)

Modo de fazer

1. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho com a cebola, adicione a linguiça e refogue até fritar por igual. Coloque o tomate batido e o molho de tomate. Acerte o tempero e reserve.
2. Em um refratário retangular pequeno, untado com óleo, intercale camadas de massa para lasanha, com o molho, o Catupiry e finalize em molho. Polvilhe muçarela misturado com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire e sirva em seguida.

Sopa de tomate com ovos

Sopa de Tomate (Reprodução: Internet)

Ingredientes:

•  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•  1 gomo de linguiça calabresa em cubos
•  1 cebola picada
•  4 dentes de alho amassados
•  3 colheres (sopa) de extrato de tomate
•  2 latas de tomate pelado com o caldo
•  1 cubo de caldo de legumes
•  1,5 litro de água
•  Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
•  1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
•  6 ovos

Modo de fazer:

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Adicione o extrato e refogue por 3 minutos. Junte o tomate pelado e refogue por 5 minutos. Adicione o caldo de legumes, a água e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após levantar fervura.
2. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde, deixe amornar e misture o queijo muçarela. Transfira para cumbucas refratárias individuais e arrume em uma forma. 
3. Faça uma pequena cova no centro da sopa e quebre um ovo com cuidado em cada cumbuca. Polvilhe com sal e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até o ovo cozinhar levemente. Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

Contrafilé com tomate assado e muçarela

Contrafilé com tomate assado e muçarela (Reprodução: Internet)
 

Ingredientes:

• 4 tomates italianos cortados ao meio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200g de queijo muçarela ralado
• 4 bifes de contrafilé com 2cm de altura
• Óleo ou azeite para untar
• Folhas de manjericão a gosto para decorar

Modo de fazer:

1. Em um refratário, espalhe os tomates e polvilhe com sal, pimenta e o azeite. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos, ou até ficarem macios, mas inteiros. Coloque um pouco de muçarela sobre cada um e volte ao forno por mais 5 minutos. Retire e reserve.
2. Em fogo médio, aqueça uma frigideira com grelha untada levemente com óleo ou azeite, e grelhe os bifes de ambos os lados. Por cerca de 5 minutos para ficar malpassado, ou aproximadamente 7 minutos para ficar no ponto. Retire, polvilhe sal e pimenta sobre os bifes e sirva acompanhado dos tomates assados com muçarela. Decore com as folhas de manjericão e sirva.

Tomate recheado gratinado

Tomate Recheado (Reprodução: Internet)

Ingredientes:

• 4 tomates grandes maduros
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de queijo de minas frescal amassado

Modo de fazer:

1. Corte uma tampa nos tomates e, com cuidado, retire o miolo sem furar a casca. Em uma tigela, misture o arroz, o requeijão, o manjericão, as nozes e o frango. Tempere com sal e pimenta. Divida entre os tomates, preenchendo a cavidade. Cubra com 1 colher (sopa) do queijo amassado, coloque em uma forma e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Sirva em seguida.