Hambúrguer com cebola caramelizada: veja como fazer essa prática receita

A receita do dia desta terça-feira (19/07), ensina como fazer um hámburguer artesanal com uma cebola caramelizada dos deuses, uma ótima pedida para o almoço ou um jantar diferenciado. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia.

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Ingredientes

1. 450 gramas de acém moído
2. 450 gramas peito moído
3. sal de parrilla com pimenta
4. 5 pães de brioche
5. 100 gramas de manteiga sem sal
6. 10 fatias de queijo cheddar

Modo de preparo

1. Para a churrasqueira é ideal usar um blend de carnes que contenha 25% de gordura.
2. Misture bem as carnes.
3. Faça uma bolinha de carne (de 150 a 180 gramas) na palma da mão. Bata a bolinha de uma mão para a outra pelo menos 10 vezes. Essa técnica retira o ar de dentro do blend e evita que o hambúguer quebre.
4. Faça o disco proporcional ao pão, de forma que ele seja ligeiramente maior que o pão. Fazendo isso, o tamanho ficará ideal, pois o hambúrguer irá diminuir na grelha.
5. Adicione sal de parrilha e leve à grelha.
6. Deixe grelhar de um lado até criar uma crostinha. Vire o hambúrguer e adicione 2 fatias de queijo.
7. É indicado usar um abafador ou uma tampa) para ajudar no derretimento do queijo.

Cebola caramelizada

1. 600 gramas de cebola branca
2. 50 gramas de açúcar mascavo
3. 30 gramas de molho de soja
4. 50 gramas de manteiga
5. 150 gramas de bacon em cubos

Modo de preparo

1. Numa panela de ferro frite o bacon. Quando tiver bem frito adicione uma colher de manteiga e em seguida a cebola cortada. Refogue bem, até que ela murche. Depois, adicione o molho de soja e o açúcar mascavo. Misture tudo muito bem.

Montagem

1. Corte os pães ao meio e passe manteiga nas metades
2. Sele o pão na grelha e retire assim que dourar
3. Deixar o pão descansar alguns segundos antes de montar o hambúrguer
4. Com tudo pronto, é só montar na sequência: pão, carne e queijo derretido, cebola e pão para fechar.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)