Como fazer polenta mole com carne moída
A combinação das duas receitas mantém a suculência e o sabor dos pratos
A polenta é uma receita original da itália, onde era feita à base de cereais e fazia parte da alimentação das famílias mais pobres. O milho só foi acrescido após a chegada dos espanhóis, em 1492, tornando este um dos alimentos mais consumidos da região.
Hoje, a receita é popularmente conhecida como um "substituto" de massas, cereais e até pães, por ter um índice proteico alto, além de dar a sensação de saciedade por mais tempo. Confira como fazer uma polenta mole com carne moída:
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Como fazer polenta mole com carne moída
Ingredientes: molho de carne moída
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 200 g de carne moída
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em meia xícara de chá de água fervente
- 3 tomates grandes maduros sem semente e picados
- 1 colher de sopa de manjericão
Ingredientes: polenta mole
- 5 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 xícara de chá de fubá
Modo de preparo: molho de carne moída
- Reúna todos os ingredientes;
- Leve uma panela ao fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola;
- Junte a carne moída e o caldo de carne dissolvido e refogue por cerca de 10 minutos ou até que seque todo o líquido;
- Quando a carne estiver sequinha, acrescente os tomates, misture e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até apurar o molho;
- Adicione o manjericão e reserve.
Modo de preparo: polenta mole
- Reúna todos os ingredientes;
- Leve uma panela ao fogo médio, aqueça a água e adicione a manteiga, o sal e a noz moscada;
- Aos poucos, acrescente o fubá e mexa constantemente, até ferver;
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e continue mexendo;
- Transfira a polenta para um refratário, acrescente o molho de carne moída e sirva na sequência.
*Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com