Como fazer caldeirada de peixe? Veja o passo a passo e prepare uma versão paraense do prato

Pásco em tempo de chuvas em Belém é uma ótima deixa para preparar uma caldeirada. Além de despertar, a receita tem ainda um toque bem paraense, misturando peixe com camarão, jambu e tucupi. Que tal aprender a fazer a caldeirada paraense? A receita é ultra fácil e vai te proporcionar uma refeição deliciosa.  

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INGREDIENTES

• 4 postas de filé de filhote (pode ser filé de pescada amarela)
• 8 camarões sem cabeça
• 2 ovos cozidos
• 2 tomates cortados em pedaços grandes e sem sementes
• 1 cebola grande cortada
• ½ pimentão verdes cortados em pedaços grandes
• ½ pimentão vermelho cortados em pedaços grandes
• Suco de 1 limão
• 1 litro de tucupi fervido 
• 1 maço de jambu 
• Pimenta de cheiro a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

1. Lave o peixe e tempere com sal e limão
2. Deixe descansar por 10 minutos para pegar gosto
3. Coloque o tucupi com a chicória na panela para ferver
4. Em uma panela de barro, coloque o azeite, o alho, a cebola, os pimentões, os tomates e refogue por alguns minutos
5. Acrescente o coentro e a pimenta de cheiro
6. Depois, coloque o tucupi já pronto
7. Em uma frigideira (ou panela com óleo quente) frite o peixe temperado com sal e limão, passado pela farinha de trigo para ficar mais firme, e reserve
8. Coloque os peixes dentro da panela onde foi feito o molho/refogado
9. Acrescente os camarões, os ovos e, por último, o jambu
10. Ferva por mais ou menos 5 minutos
11. Pode servir com arroz branco e pirão de farinha de mandioca