Pratiqueira frita: veja como fazer essa delícia bem crocante

Seja com vinagrete, farofa, açaí, pimenta ou qualquer outro acompanhamento, a pratiqueira frita é uma das pedidas dos paraenses quando vão à praia ou aos balneários da Região Metropolitana de Belém e municípios próximos. Pensando nisso, confira uma receita desse peixe delicioso. Veja os ingredientes e o modo de preparo a seguir.

INGREDIENTES

• 1,5 Kg de pratiqueira (ou a quantidade que achar necessária);
• 2 unidades de limão com bastante suco;
• 500 g de trigo (pode mudar para farinha caso queira mais crocante);
• 1 garrafa de óleo;
• Sal a gosto.

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MODO DE PREPARO

1. Limpe bem o peixe e tire as escamas caso ele ainda não esteja pronto;
2. Faça cortes transversais nos dois lados e tempere com o suco de 2 limões e sal;
3. Reserve por 15 minutos para pegar o tempero. (Dica: Pode acrescentar outros ingredientes ao tempero, tais como pimenta-do-reino);
4. Após o tempo indicado, coloque óleo abundante em um frigideira e leve ao fogo médio;
5. Seque ligeiramente o peixe com papel toalha, envolva no trigo e frite no óleo bem quente, alternando de um lado para o outro, até ficar dourado e crocante. (Dica: Vire o peixe apenas quando a parte virada para o óleo já estiver bem frita, caso contrário, irá desmanchar);
6. Quando estiver bem dourado, retire e coloque em um prato com papel toalha para retirar a oleosidade.