Pará ganhará o primeiro laboratório especializado em análise sensorial da amêndoa do cacau

Até o final do ano, o Pará ganhará o primeiro laboratório da Amazônia especializado em avaliar a qualidade sensorial do cacau produzido no Estado. O espaço funcionará no Centro de Valorização Agroalimentar de Composto Bioativos da Amazônia (CVACBA), localizado no Parque de Ciência e Tecnologia (PCT) Guamá. O espaço dará suporte aos produtores que queiram conhecer os seus produtos e ao mesmo tempo valorizará a sua amêndoa, que terá certificação que garanta características como cheiro, odor, cor e textura do produto, podendo abrir mais mercado para o produto.  

O laboratóri é construído com recursos do Fundo de Desenvolvimento da Cacauicultura do Pará (Funcacau) e será mais um passo importante para a cadeia do cacau no Pará. A previsão é que as obras sejam concluídas até o final de outubro.

Hoje, o produtor que quiser fazer uma análise, só pode contar com a Bahia, Estado que por muitos anos foi o líder de produção de cacau e que perdeu o posto para o Pará. 

De acordo com Jesus Souza, diretor técnico do CVACBA, através da análise sensorial é possível melhorar a qualidade do produto caso esteja abaixo da qualidade esperada. "Se o produtor já fizer com uma boa qualidade, isso vai ser valorizado na hora da venda”, destaca. 

O laboratório atualmente está em fase final da implantação da norma ISO 17.025 (que são normas analíticas realizadas por determinados laboratórios). “Como trata-se de uma ISO, é reconhecida internacionalmente. Então o produtor vai ter opção de fazer análise em laboratório com essas qualificações. Qualquer comprador vai valorizar essas amêndoas que foram certificadas por aqui”, garantiu Jesus.