Como fazer polenta mole com carne moída

A polenta é uma receita original da itália, onde era feita à base de cereais e fazia parte da alimentação das famílias mais pobres. O milho só foi acrescido após a chegada dos espanhóis, em 1492, tornando este um dos alimentos mais consumidos da região.

Hoje, a receita é popularmente conhecida como um "substituto" de massas, cereais e até pães, por ter um índice proteico alto, além de dar a sensação de saciedade por mais tempo. Confira como fazer uma polenta mole com carne moída:

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Como fazer polenta mole com carne moída

Ingredientes: molho de carne moída

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 200 g de carne moída
• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em meia xícara de chá de água fervente
• 3 tomates grandes maduros sem semente e picados
• 1 colher de sopa de manjericão

Ingredientes: polenta mole

• 5 xícaras de chá de água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 xícara de chá de fubá

Modo de preparo: molho de carne moída

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Leve uma panela ao fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola;
3. Junte a carne moída e o caldo de carne dissolvido e refogue por cerca de 10 minutos ou até que seque todo o líquido;
4. Quando a carne estiver sequinha, acrescente os tomates, misture e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até apurar o molho;
5. Adicione o manjericão e reserve.

Modo de preparo: polenta mole

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Leve uma panela ao fogo médio, aqueça a água e adicione a manteiga, o sal e a noz moscada;
3. Aos poucos, acrescente o fubá e mexa constantemente, até ferver;
4. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e continue mexendo;
5. Transfira a polenta para um refratário, acrescente o molho de carne moída e sirva na sequência.

*Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com