WS003 - Egua do Chef

Aprenda a preparar um delicioso escabeche da dona Doca, com o chef de cozinha Kenny Nogueira

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- 500g de filé de surubim ou filhote
- 500g de tomate cereja
- 5 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 maço de cheiro verde ou salsinha
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 200 ml de passata de tomate
- vinho branco para temperar
- trigo para empanar
- 2 ovos
- farinha de farofa amarela

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Tempere o peixe com azeite, alho, sal e pimenta a gosto. Deixe descansar de 20 a 30 minutos

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Para o molho escabeche, refogue a cebola e os pimentões. Acrescente os tomates, alho e a passata

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Quando começar a ferver, regue com vinho, aos poucos

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Passe o peixe no trigo com sal e pimenta para empanar

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Em uma tigela, mexa os ovos com um pouco de água, sal e pimenta a gosto

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Passe o peixe no trigo, depois no ovo e em seguida, na farinha. Frite com óleo até ficar bem dourado e reserve

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Sirva o peixe coberto pelo molho e cheiro verde picado. Bom apetite!

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Para saber a história por trás dessa receita, assista o vídeo completo

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Texto:
Dayane Baía

Imagens/Vídeos:
André Oliveira

Produção de webstories:
Bruno Lobão

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Aprenda a preparar um delicioso escabeche da dona Doca, com o chef de cozinha Kenny Nogueira

- 500g de filé de surubim ou filhote
- 500g de tomate cereja
- 5 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 maço de cheiro verde ou salsinha
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 200 ml de passata de tomate
- vinho branco para temperar
- trigo para empanar
- 2 ovos
- farinha de farofa amarela

INGREDIENTES

Tempere o peixe com azeite, alho, sal e pimenta a gosto. Deixe descansar de 20 a 30 minutos

Para o molho escabeche, refogue a cebola e os pimentões. Acrescente os tomates, alho e a passata

Quando começar a ferver, regue com vinho, aos poucos

Passe o peixe no trigo com sal e pimenta para empanar

Em uma tigela, mexa os ovos com um pouco de água, sal e pimenta a gosto

Passe o peixe no trigo, depois no ovo e em seguida, na farinha. Frite com óleo até ficar bem dourado e reserve

Sirva o peixe coberto pelo molho e cheiro verde picado. Bom apetite!

Para saber a história por trás dessa receita, assista o vídeo completo

Texto:
Dayane Baía

Imagens/Vídeos:
André Oliveira

Produção de webstories:
Bruno Lobão

OFERECIDO POR

FICHA TÉCNICA

Aprenda a preparar um delicioso escabeche da dona Doca, com o chef de cozinha Kenny Nogueira

- 500g de filé de surubim ou filhote- 500g de tomate cereja- 5 cebolas- 2 dentes de alho- 1 maço de cheiro verde ou salsinha- 1 pimentão amarelo- 1 pimentão vermelho- 200 ml de passata de tomate- vinho branco para temperar- trigo para empanar- 2 ovos- farinha de farofa amarela

INGREDIENTES

Tempere o peixe com azeite, alho, sal e pimenta a gosto. Deixe descansar de 20 a 30 minutos

Para o molho escabeche, refogue a cebola e os pimentões. Acrescente os tomates, alho e a passata

Quando começar a ferver, regue com vinho, aos poucos

Passe o peixe no trigo com sal e pimenta para empanar

Em uma tigela, mexa os ovos com um pouco de água, sal e pimenta a gosto

Passe o peixe no trigo, depois no ovo e em seguida, na farinha. Frite com óleo até ficar bem dourado e reserve

Sirva o peixe coberto pelo molho e cheiro verde picado. Bom apetite!

Para saber a história por trás dessa receita, assista o vídeo completo

Texto:Dayane BaíaImagens/Vídeos:André OliveiraProdução de webstories:Bruno Lobão

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FICHA TÉCNICA

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- 500g de filé de surubim ou filhote
- 500g de tomate cereja
- 5 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 maço de cheiro verde ou salsinha
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 200 ml de passata de tomate
- vinho branco para temperar
- trigo para empanar
- 2 ovos
- farinha de farofa amarela

Texto:
Dayane Baía

Imagens/Vídeos:
André Oliveira

Produção de webstories:
Bruno Lobão