Comidas paraenses com vinhos? Veja como combinar culinária amazônica com as bebidas
Confira algumas combinações perfeitas entre vinhos brasileiros e pratos típicos do Pará
A culinária paraense é um verdadeiro tesouro gastronômico, repleta de sabores marcantes que encantam moradores e turistas. Desde pratos robustos, como a maniçoba, até o tradicional pato no tucupi, os ingredientes típicos da região proporcionam uma experiência sensorial única. A harmonização com vinhos adequados pode realçar ainda mais esses sabores, transformando cada refeição em uma viagem gastronômica inesquecível.
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Nos últimos anos, os vinhos brasileiros têm conquistado reconhecimento internacional pela qualidade e diversidade de estilos. De acordo com Cibele Siqueira, embaixadora de marcas autorais de vinhos no Brasil, o país possui terroirs excepcionais e rótulos singulares, marcados por personalidade e adequados para harmonizar com a rica gastronomia nacional. "A diversidade climática do Brasil permite produzir desde espumantes frescos até tintos estruturados, que harmonizam com diferentes pratos regionais", explica.
Confira algumas combinações perfeitas entre vinhos brasileiros e pratos típicos do Pará, selecionadas pela sommelière:
Pato no tucupi e vinho branco
O prato combina a gordura e o sabor marcante do pato com o caldo de tucupi e jambu, que proporciona a inconfundível sensação de formigamento na boca. Para equilibrar essa intensidade, um vinho branco é a melhor escolha. Seu perfil cítrico e acidez vibrante harmonizam perfeitamente com os sabores ricos do prato, tornando a experiência gastronômica ainda mais especial.
Tacacá e vinho rosé
Feito com tucupi, jambu e camarões, o tacacá é servido quente e tradicionalmente recebe um toque de pimenta. Para suavizar a picância e trazer frescor, um vinho rosé com notas de frutas vermelhas e toques cítricos é uma excelente opção. Outra sugestão é harmonizar com um espumante bem gelado, cujas borbulhas realçam os sabores sem sobrecarregar o paladar.
Maniçoba e vinho tinto
Conhecida como a “feijoada paraense”, a maniçoba é um prato encorpado que exige horas de preparo e leva carnes salgadas em sua composição. Para os amantes de vinhos tintos, essa harmonização é perfeita. Além disso, espumantes com notas de frutas vermelhas e cítricas também são uma excelente escolha, pois sua acidez ajuda a limpar o paladar entre as garfadas.
Pirarucu e vinho tinto leve
O pirarucu, conhecido como "Bacalhau da Amazônia", tem carne firme, sabor marcante e um teor de gordura que pede um vinho com boa acidez. Tintos leves, com frescor equilibrado e aromas de frutas vermelhas e pimenta branca, são ideais para essa combinação. Para uma experiência ainda melhor, sirva o vinho a uma temperatura amena, em torno de 15°C.