Gosta de tacacá? Saiba como fazer !

De origem indígena, o tacacá é um caldo amarelado à base de mandioca, o famoso tucupi, preparado com goma, camarão e jambu. A iguaria é geralmente servida bem quente em cuias.

Aprenda o passo a passo e faça essa delícia para toda a família:

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Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de água;
• 1/2 xícara (chá) de goma de mandioca;
• 1 colher (chá) de sal;
• 500 g de camarão salgado;
• 4 folhas de chicória;
• 4 dentes de alho bem amassados;
• 3 pimentas-de-cheiro;
• 2 maços de jambu;
• 2 litros de tucupi.

Modo de fazer:

• Coloque o tucupi em uma panela com o alho bem amassado, o sal, a chicória e as pimentas.
• Leve ao fogo.
• Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos aproximadamente.
• Simultaneamente em outra panela, cozinhe o jambu até ficar tenro.
• Retire do fogo, escorra e reserve.
• Lave bem os camarões e leve-os ao fogo em uma panela com 4 xícaras de água.
• Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.
• Retire a cabeça e a casca.
• Em uma panela, misture a goma de tapioca com a água dos camarões, leve ao fogo e mexa até obter um mingau.

Como servir:

• Sirva em uma cuia com uma concha de tucupi, um pouco da dama,  algumas folhas de jambu e camarões.