Quer aprender fazer uma torta de açaí? Saiba como mesclar o sabor regional com o chocolate

O açaí é um dos alimentos mais consumidos na culinária paraense. Oficialmente a fruta é degustada com camarão,  peixe frito ou farinha de tapioca. Há também quem prefira prová-la com ou sem açúcar.

Mas, o que poucas pessoas sabem é que a polpa roxa também pode servir como base para a criação de guloseimas doces. Ficou interessado? A gente aproveita e te ensina o passo a passo de como fazer uma torta de açaí com calda de chocolate amargo para você saborear no final de semana.

Torta de açaí com calda de chocolate amargo. (Reprodução\ Arquivo pessoal)

INGREDIENTES

• 250 ml de açaí 
• 2 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 xícaras de trigo
• 1 xícara de achocolatado
• 4 colheres de manteiga
• 3 xícaras de chocolate em pó 100% cacau 
• 4 colheres de açúcar (a gosto)

MODO DE PREPARO

Para o recheio: 

1. Em uma panela, misture o açaí com o leite condensado e leve ao fogo por 10 a 15 minutos até formar um brigadeiro
2. Separe a mistura em um recipiente e acrescente creme de leite. Mexa bastante.
3. Leve o doce para descansar na geladeira por 30 minutos 

Para a massa: 

1. Em um recipiente, coloque trigo, achocolatado e quatro colheres de manteiga. Misture até ficar homogêneo e reserve na geladeira por 30 minutos
2. Retire a massa da geladeira e abra em uma mesa untada com trigo até ficar fina
3. Pegue uma forma redonda ou com fundo removível, unte com manteiga e trigo e, em seguida, coloque a massa
4. Leve para cozinhar no forno a 180º por 30 a 40 minutos. É importante atentar para a massa não assar muito e queimar
5. Retire do forno e espere esfriar
6. Quando a massa estiver morna, tire o recheio de geladeira e preencha a torta

Para a cobertura:

1. Em uma panela, coloque creme de leite, cacau em pó e quatro colheres de açúcar (a gosto)
2. Cozinhei tudo em fogo baixo por 15 minutos ou  até engrossar 
3. Espere esfriar 
4. Quando a calda não estiver mais quente, coloque o creme sob a massa
5. Leve a geladeira por mais 30 minutos e pode servir!