Cheesecake de doce de mamão é a receita de hoje (16/12) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, sexta-feira (16/11), do programa "Mais Você", apresentado por Ana Maria Braga, é um cheesecake de doce de mamão, uma ótima alternativa de sobremesa de Natal. Confira os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes

Doce de mamão

1. 800 g polpa de mamão Formosa bem maduro em cubos pequenos
2. 80 g de açúcar
3. 1 anis-estrelado
4. 4 cravos-da-índia

Massa

1. 100 g de biscoitos maria
2. 40 g de manteiga com sal em temperatura ambiente (2 colheres de sopa)

Recheio

1. 400 g do doce de mamão
2. 300 g de cream cheese
3. 5 g de gelatina em pó incolor (1 colher de chá) hidratada em 5 colheres (sopa) de água morna

Modo de Preparo

Doce de mamão

1. Numa panela, coloque 800 g de polpa de mamão Formosa bem maduro em cubos pequenos, 80 g de açúcar, 1 anis-estrelado e 4 cravos-da-índia.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por uns 20 minutos ou até ficar com consistência de geleia.
3. Descarte o anis-estrelado e os cravos e reserve.

Massa

1. No liquidificador, triture 100 g de biscoitos maria até formar uma farinha.
2. Transfira para uma tigela, incorpore 40 g de manteiga com sal em temperatura ambiente e misture com as mãos até formar uma farofinha.
3. Forre a base de uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro x 5 cm altura) e leve ao forno preaquecido por 15 minutos a 180 °C por cerca de 10 minutos ou até ficar crocante. Deixe esfriar na fôrma.

Recheio

1. No liquidificador, bata 400 g do doce de mamão com 300 g de cream cheese e 5 g de gelatina em pó incolor hidratada em 5 colheres (sopa) de água morna até formar um creme homogêneo (+/- 1 minuto). Reserve.
2. Montagem
3. Distribua o recheio e leve à geladeira por 4 horas.
4. Depois desse tempo, retire da geladeira, decore com o restante do doce de mamão e sirva.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)