Risoto de ervilha com queijo: saia da mesmice e inove no almoço do dia
Arroz, vinho branco, ervilhas e queijo gorgonzola estão entre os principais ingredientes. O tempo de preparo é de, no máximo, 1 hora; confira
A receita do dia desta terça-feira (28/06), ensina como fazer um risoto fácil de ervilha, que vai ser a pedida para um almoço diferenciado e bem cremoso. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia:
VEJA MAIS
Ingredientes
- 1/2 xícara(s) de chá de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 colher(es) de sopa de azeite
- 1 1/2 colher(es) de sopa de cebola picada
- 1/2 xícara(s) de chá de vinho branco seco
- 1 xícara(s) de chá de arroz arbóreo
- 1 litro(s) de caldo legumes
- 1/3 colher(es) de sopa de parmesão ralado
- 1/4 xícara(s) de chá de gorgonzola em cubos
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe as ervilhas até que fiquem macias.
- Refogue a cebola no azeite e acrescente a ervilha já refogada e o arroz. Deixe por cinco minutos.
- Acrescente o vinho branco e deixe no fogo até reduzir. Em seguida, acrescente uma concha de caldo de legumes e reduza até secar, sem parar de mexer. Continue a mesma operação com o caldo até chegar ao ponto desejado.
- Acrescente a manteiga, o queijo gorgonzola e o parmesão e deixe derreter. Ajuste o tempero com pimenta e sal.
- Sirva ainda quente.
(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)