Risoto de ervilha com queijo: saia da mesmice e inove no almoço do dia

A receita do dia desta terça-feira (28/06), ensina como fazer um risoto fácil de ervilha, que vai ser a pedida para um almoço diferenciado e bem cremoso. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia:

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Ingredientes

1. 1/2 xícara(s) de chá de ervilhas frescas ou congeladas
2. 1 colher(es) de sopa de azeite
3. 1 1/2 colher(es) de sopa de cebola picada
4. 1/2 xícara(s) de chá de vinho branco seco
5. 1 xícara(s) de chá de arroz arbóreo
6. 1 litro(s) de caldo legumes
7. 1/3 colher(es) de sopa de parmesão ralado
8. 1/4 xícara(s) de chá de gorgonzola em cubos
9. sal a gosto
10. pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe as ervilhas até que fiquem macias. 
2. Refogue a cebola no azeite e acrescente a ervilha já refogada e o arroz. Deixe por cinco minutos. 
3. Acrescente o vinho branco e deixe no fogo até reduzir. Em seguida, acrescente uma concha de caldo de legumes e reduza até secar, sem parar de mexer. Continue a mesma operação com o caldo até chegar ao ponto desejado.
4. Acrescente a manteiga, o queijo gorgonzola e o parmesão e deixe derreter. Ajuste o tempero com pimenta e sal. 
5. Sirva ainda quente.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)