Quibe de quinoa com pernil é a receita de hoje (09/02) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, quarta-feira (09/01), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, ensina a fazer um quibe de quinoa com pernil, que pode ser servido como petisco e como entrada em ocasiões especiais. Veja os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes

1. 1/2 xícara (chá) de quinoa branca crua cozida por 15 minutos (deixe esfriar)
2. 500 g de pernil moído
3. 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picadinha
4. 1 colher (chá) de pimenta síria (mistura de especiarias)
5. 1 colher (chá) de zátar ou zaatar (mistura de especiarias)
6. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
7. 2 colheres (chá) de sal (10 g)

Molho de coalhada

1. 170 g de coalhada
2. Pimenta síria e sal a gosto
3. Raspas de 1 limão
4. Folhas de hortelã picadas a gosto

Modo de preparo

1. Misture bem os ingredientes até dar liga (ponto de enrolar).
2. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
3. Com pequenas porções da massa (30 g), modele os quibes.
4. Frite, poucos por vez, em óleo quente abundante até dourarem.
5. Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva com o molho de coalhada

Molho de coalhada

1. Misture bem os ingredientes e utilize ou mantenha na geladeira.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)