Pudim de leite condensado: veja como preparar a sobremesa tradicional de forma prática

O clássico pudim de leite é mais fácil de preparar do que muitos pensam. Tradicional em almoços e feriados no Brasil, a sobremesa é prática e deliciosa para saborear no domingo. Veja o passo a passo! 

Ingredientes 

Caramelo 

• 1 xícara (chá) de açúcar.
• ⅓ de xícara (chá) de água fervente.

Pudim 

• 1 lata de leite condensado (395 g).
• 4 ovos.
• 2 1⁄2 xícaras (chá) de leite.

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Modo de preparo

Caramelo

1. Separe uma fôrma redonda de 22 cm de diâmetro com furo no meio. Leve uma chaleira com 3 xícaras (chá) de água ao fogo médio (vai ser usada para fazer a calda e assar o pudim em banho-maria). 
2. Numa panela média de borda alta, leve o açúcar ao fogo baixo para derreter, mexendo com uma espátula de silicone, até formar um caramelo dourado. Meça ⅓ de xícara (chá) da água fervente e, com cuidado, regue o caramelo. 
3. Misture com a espátula até ficar lisa.
4. Transfira a calda para a fôrma, vertendo sobre o cone central. Com um pano de prato, segure e gire a fôrma para caramelizar também a lateral. Reserve. 

Pudim

1. Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador. Bata os ovos sozinhos, apenas para misturar. Junte os outros ingredientes e bata bem até ficar liso.
3. Transfira a massa do pudim para a fôrma caramelada e coloque a fôrma dentro de uma assadeira (para assar em banho-maria). Leve a assadeira ao forno e, só então, coloque nela a água fervente, até cobrir metade da fôrma do pudim. Deixe assar por cerca de 1 hora. 
4. O pudim estará pronto quando a superfície estiver firme, mas com o interior ainda cremoso; ele terminará de firmar enquanto esfria.
5. Retire o pudim do forno e deixe amornar. Leve à geladeira para esfriar por pelo menos 3 horas antes de servir. 
6. Para desenformar: passe a base da fôrma sobre a chama do fogão, apenas para soltar a calda. Cubra a fôrma com um prato com borda e vire de uma só vez. Deixe toda a calda escorrer sobre o pudim e sirva a seguir.

(Beatriz Moura, estagiária sob supervisão da editora web de OLiberal.com, Mirelly Pires)