Rocambole de bacalhau: saiba como inovar no almoço de hoje
Bacalhau, azeitona, ovos e temperos estão entre os principais ingredientes. O tempo de preparo é de, no máximo, 40 min; confira
A receita do dia desta quinta-feira (15/09) ensina como fazer rocambole de bacalhau, uma opção diferenciada para inovar na cozinha. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia.
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Ingredientes
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 6 unidades de ovo
- 1 unidade de limão espremido
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 unidade de cebola
- 1 dente de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 300 gr de bacalhau previamente dessalgado da bom porto
- 600 ml de leite
- 1/4 xícara (chá) de azeitona preta
Modo de preparo
- Refogue a cebola e alho picados no azeite até que murche. Acrescente o bacalhau, a pimenta do reino e cheiro verde picado.
- Tempere com sal apenas se tiver dessalgado bastante o bacalhau, caso contrário o prato poderá ficar salgado.
- Acrescente o suco de limão e reserve.
- Bata os ovos na batedeira até obter uma espuma.
- Acrescente a farinha e o fermento, misturando com uma espátula, com leveza para não perder a textura aerada dos ovos.
- Depois de misturado, acrescente o leite e continue mexendo devagar para que os ingredientes se combinem.
- Acrescente o bacalhau e coloque a massa em uma forma muito bem untada para não grudar.
- Leve ao forno a 230ºC por 10 minutos e depois diminua para uma temperatura para 180ºC, deixando assar até dourar, por cerca de 20 minutos.
- Tire do forno, desenforme sobre um pano de prato úmido e enrole junto com o pano.
- Deixe descansar por 20 minutos e, em seguida, desenrole para remover o pano e enrole novamente.
- Sirva decorado com azeitonas pretas.
(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)