Receita de Bacalhoada: saiba como fazer esse peixe de uma maneira saborosa e diferente
Queridinho das ocasiões especiais, o bacalhau é um dos peixes mais procurados quando o assunto é o preparo de pratos sofisticados
A bacalhoada é um prato tradicional aqui no Brasil, em diversas regiões, que consiste em uma espécie de guisado feito com o peixe bacalhau dessalgado, legumes e muito, muito azeite. Essa refeição é ideal para dias especiais, uma vez que é considerada um prato requintado. Saiba como fazer bacalhoada, receita de peixe muito procurada por quem ama o sabor dessa carne.
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Receita de Bacalhoada
Ingredientes
- 1,50 kg de bacalhau;
- 800 g de batatas descascadas e em fatias finas;
- 1 pimentão verde cortado em tiras;
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras;
- 2 cebolas grandes fatiadas;
- 2 dentes de alho picadinhos;
- 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes;
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço;
- 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar);
- 3 ovos cozidos;
- azeite para regar;
- sal a gosto;
- cheiro-verde picado.
Modo de preparo
- Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes;
- Desfie e reserve;
- Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada;
- Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve;
- Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde;
- Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite;
- Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem;
- Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente";
- Sirva em seguida.
Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Heloá Canali, coordenadora de Oliberal.com