Isca de peixe com queijo do Marajó: veja a receita dessa delícia paraense

A receita do dia desta quinta-feira (25/08) ensina como sair da mesmice e inovar no almoço fazendo uma isca de peixe com queijo do Marajó, ótima opção para quem quer saborear o melhor da culinária paraense. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia.

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Ingredientes

1. Isca de peixe
2. 500 gramas de filé de filhote
3. 1 limão
4. Farinha d’água
5. 3 ovos
6. 2 dentes de alho
7. Óleo de girassol por imersão
8. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho cremoso de queijo

1. 1 tomate
2. Meia cebola
3. 100 gramas de queijo de búfala. Aqui usamos o queijo de Marajó
4. 1 punhado de cebolinha
5. Meia xícara de chá de leite
6. 1 colher de café de colorau
7. 4 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Isca de Peixe

1. Fatie o filé de peixe em tiras. Tempere com limão, sal e pimenta. Descasque e pique os alhos e junte ao peixe e misture bem e reserve
2. Em uma frigideira coloque óleo suficiente para fritar por imersão. Leve ao fogo para aquecer.
3. Em seguida bata os ovos em um prato e tempere com sal. Em outro prato coloque a farinha. Passe o peixe no ovo em seguida na farinha
4. Adicione as iscas de peixe no óleo quente e frite até que fique bem moreninho. Forre um prato com papel toalha ou uma peneira se preferir para que fique bem sequinho
5. Com a ajuda de uma escumadeira, retire as iscas e coloque para escorrer
6. Sirva em seguida.

Molho cremoso de queijo

1. Corte a cebola em meia-lua, o tomate em pedaços pequenos e a cebolinha bem picadinha
2. Em uma panela coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer
3. Adicione a cebola e refogue até dourar, acrescente o tomate e a cebolinha, misture e adicione o queijo esfarelando com as mãos
4. Acrescente o leite para deixar o molho cremoso
5. Coloque o colorau para dar cor ao molho
6. Misture bem, retire do fogo e sirva.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)