Como fazer tapioca: veja dicas para o preparo correto e ideias de recheio

Típica das regiões Norte e Nordeste, a Tapioca (ou Beiju, como também é conhecida), é uma boa alternativa para quem quer substituir o pão, pois, além de ter uma baixa concentração de calorias, pode ser servida de diversas formas. Veja como fazer:

Como fazer tapioca: dicas

Apesar de ser uma receita fácil, muitas pessoas sentem dificuldades em deixá-la “inteira”, sem que a tapioca fique grudada no fundo da panela ou se desfazendo ao longo do cozimento. Um dos degredos é não untar a frigideira e usar os modelos antiaderentes.

Além disso, o ideal é deixar que ela cozinhe por completo de um lado, para depois virar, e não ficar virando o tempo todo para evitar que ela fique esfarelada: basta uma vez de cada lado.

Como fazer tapioca: recheio

A receita pode ser servida tanto sozinha quanto com recheios doces ou salgados, a depender da preferência de quem for consumir. Para isso, basta colocar o recheio na tapioca e dobrá-la ao meio ou enrolar.

Uma das mais consumidas é a com queijo mussarela, por ficar derretido na hora do consumo.

Como fazer tapioca: ingredientes e materiais

• Goma de tapioca hidratada;
• Sal a gosto;
• Peneira;
• Recipiente / vasilha;
• Frigideira.

Como fazer tapioca: modo de preparo

1. Peneire uma porção de goma de tapioca hidratada em uma vasilha;
2. Adicione um pouco de sal;
3. Pré-aqueça a frigideira;
4. Com uma colher ou com as mãos, polvilhe a tapioca na panela de modo uniforme, preenchendo toda a superfície com a goma;
5. Passe uma colher sobre a tapioca para deixa-la nivelada;
6. Após isso, adicione o recheio de sua preferência e aproveite.

*Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Heloá Canali, coordenadora de Oliberal.com