Rocambole de frango recheado com farofa: veja como fazer um almoço inovador

A receita do dia desta sexta-feira (23/09) ensina como fazer rocambole de frango recheado com farofa, uma opção diferenciada para quem quer inovar no almoço. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia.

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Ingredientes

Recheio

1. 1 colher (sopa) de azeite
2. 1 cebola em pétalas
3. 2 tomates picados
4. meia cenoura ralada
5. 1 xícara (chá) de couve picada
6. 1 colher (chá) de sal
7. 1 ovo cozido picado
8. 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picada
9. meia pimenta vermelha sem sementes, picada
10. 1 xícara (chá) de farinha de milho

Frango

1. 800 g de frango moído moído
2. meia cebola ralada
3. 1 dente de alho amassado
4. meia xícara (chá) de aveia flocos finos
5. 2 tabletes de caldo de galinha
6. 4 colheres (sopa) de água fervente
7. 2 colheres (sopa) de salsa

Modo de preparo

Recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
2. Junte os tomates, a cenoura, a couve e refogue ligeiramente. Acrescente o sal, o ovo, as azeitonas, a pimenta vermelha e a farinha de milho.
3. Misture bem, formando uma farofa úmida.

Frango

1. Em um recipiente, misture bem o frango, a cebola, o alho, a aveia, os tabletes de caldo dissolvidos em na água fervente e a salsa até ficar homogêneo.
2. Reserve.

Montagem

1. Abra a massa de frango em cima de um plástico-filme em uma forma retangular com cerca de 1 cm de espessura.
2. Disponha o recheio, deixando uma borda.
3. Enrole como rocambole, com a ajuda do plástico e coloque-o em uma assadeira grande untada com azeite.
4. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos, ou até que o rocambole esteja dourado. Sirva.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)