Crostini caseiro foi a receita de hoje (08/03) no Mais Você da Globo; veja passo a passo
No Mais Você, a apresentadora Ana Maria Braga ensinou uma receita caseira de crostini, aperitivo típico da Itália; confira os ingredientes e o modo de preparo
A receita de sexta-feira (08/03), do programa "Mais Você" é um crostini caseiro, ensinado pela apresentadora Ana Maria Braga. O aperitivo leva somente quatro ingredientes no preparo: farinha de trigo, sal, azeite e água.
Aperitivo clássico da culinária italiana, o crostini pode ser servido com pasta de alho e geleia. O modo de preparo é fácil e fica pronto em uma hora minutos. Veja os ingredientes e o modo de preparo.
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Ingredientes
Pasta de alho
2 cabeças ou 60 gramas de alho
Meia colher de sopa de salsinha picada
Um quarto de xícara ou 10 gramas de parmesão ralado finamente
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Crostini caseiro
280 gramas de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de azeite
155 mililitros de água
500 gramas de coxão mole cortado em bifes finos
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
300 gramas de muçarela fatiada. Mais ou menos 22 fatias
Meio maço ou 40 gramas de rúcula sem o talo
40 gramas ou 2 xicaras de chá de tomates sem pele e sem sementes cortados em tiras grossas
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 fio de azeite
150 gramas ou 2 xicaras de chá de cebola-roxa cortada em meia-lua
Meia xícara de chá ou 120 mililitros de caldo de legumes
50 gramas ou meia xícara de chá de manteiga gelada em cubos
Modo de preparo
Pasta de alho
1. Coloque em uma tigela 2 cabeças de alho, meia colher de sopa de salsinha picada, um quarto de xícara de parmesão ralado finamente, 2 colheres de sopa de azeite e sal a gosto.
2. Bata bem os ingredientes com o batedor de arame até formar uma pasta. Reserve.
Crostini caseiro
1. Em uma tigela, coloque 280 gramas de farinha de trigo, 1 colher de sopa de sal, 3 colheres de sopa de azeite e 155 mililitros de água. Misture rapidamente com as mãos até incorporar os ingredientes.
2. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove com as mãos por mais ou menos 6 minutos ou até formar uma massa homogênea.
3. Divida a massa em 5 porções iguais e cubra com plástico.
4. Polvilhe mais farinha na bancada, pegue 1 porção e abra com um rolo formando um retângulo com espessura bem fina, com mais ou menos 40 centímetros por 30 centímetros de largura. Observação: polvilhe farinha de trigo sempre que necessário.
5. Abra as outras porções de massa e reserve.
6. Corte tiras de mais ou menos 15 centímetros por 7 centímetros de largura.
7. Leve ao forno preaquecido a 200 graus Célsius por 6 minutos. Sirva acompanhado de pasta de alho.
*(Hannah Franco, estagiária de jornalismo, sob supervisão de Tainá Cavalcante, editora web de OLiberal.com)