Como fazer maionese: veja 4 receitas de maioneses temperadas e arrase no preparo de lanches

A maionese é um molho que conquista todas as pessoas. Com ingredientes básicos, ela fica ainda melhor se for caseira, podendo ganhar temperos variados e sabores de deixar qualquer um babando.

Excelente acompanhamento de diversos pratos e lanches, elas acrescentam um novo sabor em pães, sanduíches e até mesmo em carnes e saladas. Então aprenda a como fazer maionese e veja a listinha abaixo de cinco receitas caseiras de maionese temperada.

Maionese Molho Verde

Ingredientes para fazer a maionese: 

• 1 gema;
• 1 colher (sopa) de suco de limão (ou vinagre de vinho branco);
• 1 pitada de sal;
• 250 ml de óleo neutro.

Para temperar: 

• 100g de salsinha picada;
• 250 ml de óleo de milho;
• 30 ml de vinagre;
• 2g de cominho;
• 2g de orégano;
• 2 dentes de alho esmagados;
• 3g de sal.

Modo de fazer a maionese verde:

1. Misture todos os ingredientes da pasta de ervas e reserve;
2. No liquidificador, misture bem a gema com o suco de limão e uma pitada de sal;
3. Quando a primeira mistura já estiver bem homogênea, adicione o óleo aos poucos. Primeiro, quase em gotas, depois em fio e batendo sem parar;
4. Continue despejando o óleo em fio e batendo para emulsionar e dar estrutura ao molho. Assim que ficar espessa, pare de bater e reserve;
5. Bata no liquidificador todos os ingredientes do tempero verde e depois misture bem com a maionese. Prove e, se necessário, corrija o sal;

*Dica extra: Se quiser usar maionese pronta e apenas temperar, use 200g de maionese para 50g da pasta de ervas. 

Como fazer maionese de Queijo

Ingredientes

• 1 ovo cozido;
• 1 colher (sopa) de queijo cottage;
• 100g de queijo ricota;
• 2 colheres (sopa) de mostarda;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 colheres (sopa) de molho inglês;
• 7 colheres (sopa) leite desnatado.

Dica: Os queijos podem ser substituídos por outros de sua preferência.

Modo de fazer: 

1. Cozinhe o ovo e deixe esfriar, tire a casca do ovo;
2. Misture os ingredientes e bata no liquidificador até atingir o ponto desejado;
3. Sirva a maionese caseira sabor queijo com saladas, no pão, torradas, sanduíches, canapés ou da forma que desejar.

Como fazer Maionese de Bacon

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 50 g de bacon (ou calabresa);
• 1 tablete de caldo de galinha (ou costela);
• 1/2 cebola pequena;
• 3 Dentes de alho;
• Sal e pimenta à gosto.

Modo de fazer:

1. Coloque 2 ovos, em temperatura ambiente, no liquidificador e um pouco de óleo;
2. Bata na velocidade máxima, colocando óleo até formar um creme consistente;
3. Depois de alcançar o ponto, coloque pequenos pedaços de bacon após retirar a pele. Junte alguns pedaços de cebola e o alho;
4. Acrescente um tablete de caldo de galinha. Bata até que fique homogêneo;
5. Após pronto é só levar à geladeira.

*Dica: Se o creme ficar muito consistente, coloque no modo pulsar do liquidificador e acrescente uma gema de ovo.

Maionese de alho 

Ingredientes:

• 1 xícara de leite (ou leite vegetal bem gelado, ou quer for intolerante, pode fazer com leite sem lactose);
• 1 dente te alho sem o miolinho;
• Sal a gosto;
• Óleo. 

Modo de fazer:

No liquidificador, coloque o leite, o sal e o alho;

Comece a bater em alta velocidade. Abra a tampinha do meio do liquidificador e despeje o óleo sem parar, até que a maionese atinja a consistência desejada.