Bolinho vegano de jaca crocante: faça essa deliciosa receita no almoço de hoje

O almoço de hoje, segunda-feira (09/05), ensina a fazer uma receita super fácil, deliciosa e vegana, publicada no Veggui, de bolinho de jaca verde empanado na farinha panko. Confira os ingredientes e o modo de preparo. 

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Ingredientes

1. 3 xíc de jaca verde já cozida e desfiada
2. 1/2 cebola pequena picada
3. 5 dentes de alho picados
4. Fio de azeite
5. Temperos a gosto. Eu usei:
6. 1 cchá de páprica defumada
7. 1 cchá de cominho em pó
8. 1 cchá de cúrcuma em pó
9. 1/2 csopa de lemon pepper
10. 1 cchá de orégano
11. 1 cchá de colorau
12. Sal e pimenta
13. 2 csopa de amido de milho ou fécula de batata dissolvidos em 3 csopa de água

Para empanar:

1. 1 xíc de água
2. 1 xíc de farinha de trigo
3. Sal e pimenta
4. Páprica defumada
5. Farinha panko (ou outra farinha)

Modo de preparo

1. Em um frigideira, esquente um fio generoso de azeite e refogue o alho e a cebola. Quando dourar, junte a jaca verde. Refogue mais um pouco e junte todos os temperos. Em seguida, junte a mistura de amido com água e mexa bem. A jaca vai dar uma leve grudada. Desligue, coloque em um pote e leve para a geladeira até esfriar.
2. Faça os bolinhos pegando um pouco da jaca gelada e pressionando bem, até ficar bem grudadinho. Caso sua jaca não esteja grudando, coloque um pouco de farinha até dar ponto.
3. Agora vamos empanar. Misture a farinha de trigo, os temperos e água. Se ficar muito grosso coloque mais um pouco de água. Precisa ter a textura de massa de panqueca. Passe os bolinhos nessa mistura e depois empane na farinha panko (pode ser outra farinha). Depois frite em óleo quente até ficar bem dourado. Deixe descansando no papel para secar o excesso de óleo.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)