Como fazer guisado de carne: receita rápida fica suculenta e muito saborosa
O prato é ideal para ser servido no almoço acompanhado de arroz
O guisado é uma técnica culinária que consiste em cozinhar a proteína principal junto com os legumes e temperos que farão parte da receita, deixando o prato mais suculento. Esse modo de preparo evita uma grande quantidade de óleo, além de permitir que os sabores se misturem durante o processo de cozimento. Confira como fazer o guisado de carne.
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Como fazer guisado de carne
Ingredientes
- 3 colheres de (sopa) de óleo;
- 1 kg de carne cortada em cubos (paulista);
- 4 colheres (sopa) de molho shoyu;
- 1 cebola grande picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 xícara e meia (chá) de água;
- 3 batatas médias cortadas em cubos pequenos;
- 3 xícaras (chá) de chicória cortada em tiras;
- 3 colheres (sopa) de coentro picado;
- 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer;
- Junte a carne e frite até dourar;
- Acrescente o shoyu, a cebola, o alho e refogue;
- Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão;
- Após o tempo, retire a pressão e junte a batata, deixando cozinhar por mais 15 minutos sem tampar a panela;
- Acrescente a chicória, o coentro, a cebolinha e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Dicas extras
O prato deve ser servido quente, com arroz ou macarrão como acompanhamento. Outros temperos podem ser acrescentados, a depender do gosto de cada paladar.
Carolina Mota, estagiária sob supervisão de Heloá Canali, coordenadora de Oliberal.com