Bife wellington: inove no almoço do Dia dos Pais com essa saborosa receita

A receita do dia deste domingo (14/08) ensina como fazer o famoso bife wellington, iguaria famosa nos restaurantes que pode ser a pedida para o almoço do Dia dos Pais. Confira os ingredientes e o modo de preparo dessa delícia.

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Ingredientes

1. 600 gramas de filé-mignon
2. 5 gramas de alecrim fresco picado a gosto
3. 5 gramas de tomilho fresco picado a gosto
4. Pimenta-do-reino a gosto
5. 1 fio de azeite
6. Sal a gosto
7. 300 gramas de cogumelo paris picado
8. 300 gramas de cogumelo portobello picado
9. Meia cebola picada
10. 100 gramas de presunto cru fatiado
11. 200 gramas de massa folhada
12. 2 gemas de ovo

Modo de preparo

1. Tempere o filé mignon com o alecrim, o tomilho, a pimenta-do-reino e o sal.
2. Deixe descansar por uma hora, para que a carne absorva os temperos.
3. Feito isso, em uma frigideira, coloque um fio de azeite e sele o filé de todos os lados do filé-mignon.
4. Deixe a carne esfriar por 1 hora.
5. Na mesma frigideira, refogue o cogumelo picadinho com o azeite, a cebola e tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. Deixe cozinhar até secar todo o líquido.
7. Passe em um processador para formar uma pasta de cogumelos.
8. Em uma bancada, abra um plástico filme, formando uma camada para envolver a carne com 100 gramas de presunto cru.
9. Coloque a pasta de cogumelos sobre o presunto cru, formando uma nova camada.
10. Antes de colocar o filé-mignon sobre a pasta de cogumelos, seque bem a carne com um papel-toalha. Em seguida, coloque a carne em cima da pasta de cogumelos.
11. Enrole o filé-mignon com a ajuda do plástico filme, como se fosse um rocambole. Reserve.
12. Abra a massa folhada sobre uma bancada.
13. Pincele gema de ovo sobre a massa folhada.
14. Retire a carne do plástico filme e coloque sobre a massa folhada.
15. Enrole o filé-mignon na massa folhada.
16. Feche as laterais.
17. Coloque a massa em um tabuleiro untado com azeite.
18. Pincele gema de 1 ovo sobre a massa antes de assar.
19. Leve ao forno preaquecido a 180 graus Célsius por 30 minutos.
20. Está pronto para servir.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)