Bife a rolê recheado é a receita de hoje (28/01) no Mais Você com Ana Maria Braga

A receita de hoje, sexta-feira (28/01), do programa 'Mais Você', apresentado por Ana Maria Braga, ensina a fazer um delicioso bife a rolê recheado com champignon e bacon. Veja os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes

• 1 fio de azeite
• 260 g de bacon cortado em palitos (6 cm de comprimento por 1/2 (meio) centímetro de espessura)
• 10 bifes com 1 cm de espessura (1,1 kg de coxão duro cortado em bife)
• 2 pimentões vermelhos sem pele cortados em tiras largas
• Sal, colorau e pimenta-do-reino moída a gosto - para temperar
• 1 cenoura (150 g) descascada e cortada em palitos
• 2 xícaras (300 g) de chá de cebola bem picada
• 30 folhas de sálvia inteiras (pode ser 3 folhas por bife)
• 1/2 (meia) xícara de chá de alho-poró picado
• 2 colheres de sopa de alho bem picado
• 1/2 (meia) de chá de sálvia picadinha
• 10 tomates (1,75 kg) cortados em cubos médios 
• 1 xícara de chá de vinho branco seco (240 ml)
• 1 litro e 500 ml de água

Para o bife

• 2 (Duas) colheres de sopa de colorau
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

1. Separe uma panela grande e doure o bacon no fio de azeite em fogo médio. Quando dourar, coloque em um prato e reserve.
2. Pegue um plástico, coloque o bife em cima e cubra com outro plástico. Bata levemente no bife para quebrar a fibra. Depois, abra e tempere com colorau, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
3. Na ponta de cada bife, coloque o palito de bacon dourado que estava reservado, uma tira de pimentão vermelho, um palito da cenoura descascada e cortada e as 3 folhas de sálvia (opcional). Enrole o bife e prenda com um palito pequeno de madeira.
4. Pegue a panela que dourou os bacons com azeite e passe os bifes à rolê. Deixe no fogo médio até dourar na gordura, cerca de 15 minutos. Vire para que doure em todos os lados. Retire da panela e reserve.
5. Ainda na mesma panela, coloque a cebola picada, o alho e o alho-poró, a sálvia e refogue. Acrescente o vinho branco seco e deixe evaporar.
6. Em seguida, coloque os bifes de novo na panela e vá adicionando os tomates em cubos, as 2 colheres de colorau, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Por fim, a água. Tampe e deixe cozinhar por 2 horas. Quando começar a ferver, mexa algumas vezes.
7. Desligue, retire os palitos e sirva.