Almoço de Páscoa: aprenda a receita de um cremoso bacalhau gratinado com batata e requeijão

O almoço de hoje, domingo de Páscoa (17/04), ensina a receita de um cremoso bacalhau com batata assada e requeijão para saborear em família. Confira os ingredientes e o modo de preparo.

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Ingredientes

1. 800 gramas de bacalhau demolhado;
2. 2 colheres de óleo;
3. 2 cebolas grandes em rodelas;
4. 4 dentes de alho amassados
5. 1 kg de batata inglesa;
6. 200 ml de leite morno;
7. 2 colheres de margarina ou manteiga;
8. 1 pote de requeijão cremoso;
9. 100 gramas de queijo parmesão ralado;
10. Pimenta-do-reino a gosto
11. Sal a gosto
12. Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela apropriada com água, escalde o bacalhau pelo tempo aproximado de dez minutos, após levantar fervura.
2. Escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas médias.
3. Coloque um pouquinho de óleo em outra panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
4. Em seguida, junte também o bacalhau desfiado e espere cozinhar pelo tempo de oito minutos. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, caso ache necessário.
5. Passado o tempo, acrescente a cebolinha verde picada, misture tudo cuidadosamente. Deixe reservado.
6. Agora, para começar a preparação do purê, cozinhe as batatas na água por quinze minutos ou até ficarem macias.
7. Escorra, espere as batatas esfriar um pouco e amasse com um garfo (ou passe no espremedor).
8. Coloque o purê de batatas em uma vasilha de tamanho apropriado, misture o leite aos poucos utilizando uma colher, e vá mexendo até obter a consistência que você desejar.
9. Coloque também a margarina e tempere com sal, sempre mexendo. Caso prefira, poderá também utilizar uma batedeira para deixar tudo bem misturado e homogêneo. Reserve.
10. Pegue um refratário de tamanho grande, unte com azeite de oliva e vamos começar a montagem do prato. Faça uma camada com o purê de batatas e outra com o refogado de bacalhau. Em seguida, distribua o requeijão por cima do refogado e, por último, faça outra camada com o purê de batatas.
11. Finalize a montagem espalhando por cima de tudo o queijo parmesão ralado.
12. Coloque a forma refratária no forno preaquecido a 180ºC e deixe gratinar pelo tempo de quinze minutos ou até ficar bem dourado.
13. Prontinho, a receita de bacalhau gratinado com batatas e requeijão está perfeita. Agora, retire do forno e sirva quentinho. Arroz branco é uma excelente opção de acompanhamento do prato.

(Estagiária Paula Figueiredo, sob supervisão do editor executivo de OLiberal.com, Carlos Fellip)