Quintal da Zezé é referência da culinária marajoara

Maria José da Conceição Gama, mais conhecida como Dona Zezé, começou um pequeno negócio de venda de marmita em Cachoeira do Arari, na ilha do Marajó, em 2003 ,“por acaso”, como ela diz. Hoje, é dona do conhecido “Quintal da Zezé, restaurante que oferece pratos variados aos clientes, com destaque para a culinária marajoara.

Sua formação não tem relação direta com a gastronomia, pois é professora e técnica em contabilidade. Lá, no início dos anos 2000, Zezé fazia um trabalho no Museu do Marajó e conta que, ao receber estudantes da Universidade Federal do Pará, foi escolhida pela diretoria para dar apoio na alimentação dos visitantes.

“A população viu sair marmitas da minha casa, pensou que eu estava fazendo venda de comida e começou a procurar. Aí, já fazia um pouco mais, porque se alguém procurasse, tinha como atender”, lembra. Disso, surgiu o Fundo de Quintal’, primeiro nome dado ao restaurante.

O Fundo de Quintal nasceu na informalidade. Em 2014, com empréstimo financeiro, Dona Zezé começou a investir no espaço e na formalização do restaurante, como MEI, em 2015. Do primeiro contato com o Sebrae, em 2016, surgiu a ideia de mudar o nome do espaço, tornando mais pessoal a marca do estabelecimento. Surgiu aí o Quintal da Zezé. “Tenho orgulho gigante de onde eu vim, amo minha cidade e quero que todo mundo conheça Cachoeira do Arari, conheça nossa comida”.

Pirarucu recheado com queijo do Marajó é um dos pratos mais pedidos no Quintal da Zezé (Carlos Borges)

“Essa parceria foi primordial para divulgar o meu trabalho e a culinária cachoeirense dentro e fora do estado. A equipe do Sebrae que nos atende é nota dez, sempre está presente e a postos para nos orientar”, afirma a empreendedora.

O cardápio no Quintal da Zezé é variado, mas um dos destaques é o prato ‘Pirarucu recheado com queijo do Marajó’. Pirarucu, queijo do Marajó, sal, trigo, farinha de empanar, ovo e óleos são usados no preparo de um dos queridinhos dos clientes do restaurante.  

Para Zezé, vale a pena empreender e, por isso, dá dicas de como seguir no caminho do empreendedorismo. “Primeiro, precisa gostar do que faz. Depois, precisa ter parceiros como Sebrae e, também, precisa ter foco e persistência, porque as dificuldades vão aparecer, mas se você quiser, você consegue. O resto vem. O que você planta, você colhe”, finaliza Zezé.

Para saber mais sobre o apoio que o Sebrae no Pará prestar aos empreendedores, clique aqui.