Projeto cria mapa gastronômico de Belém para destacar sabores e movimentar economia na COP 30

A riqueza de cores e sabores de uma culinária única será o destaque de um roteiro gastronômico inovador. Esse é o propósito do projeto “Papa Chibé: mapa gastronômico da cidade de Belém”, desenvolvido pela Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas (Fapespa). A iniciativa busca mapear 2.500 estabelecimentos do setor de alimentação e bebidas da capital paraense, que será a sede da COP 30, a conferência mundial sobre mudanças climáticas. A Fundação está cadastrando os estabelecimentos interessados em integrar a pesquisa.

De acordo com Marcio Ponte, diretor de Estudos e Pesquisas Socioeconômicas e Análise Conjuntural (Diepsac/Fapespa), o levantamento começou na segunda semana de janeiro e seguirá até o final de fevereiro. “A previsão é de que, até abril, possamos divulgar os resultados coletados durante a pesquisa de campo”, explica.

O trabalho de mapeamento teve início na Estação das Docas, um dos principais pontos turísticos de Belém, onde todos os restaurantes e lanchonetes já foram incluídos. A cada semana, novos roteiros de visitas são planejados, e outros empreendimentos são inseridos no mapa gastronômico.

Questionário para empreendimentos

Os estabelecimentos que desejam participar da pesquisa receberão uma visita presencial de um pesquisador em data e horário agendados. Durante a visita, será aplicado um questionário abordando temas como a especialidade gastronômica, localização e quantidade de funcionários. Os dados coletados serão analisados e disponibilizados em uma plataforma online, que trará mapas detalhando as rotas da culinária belenense. Para mais informações, os responsáveis pelos estabelecimentos podem entrar em contato pelo e-mail conjuntura.fapespa@gmail.com.

“No ano em que Belém sediará a Conferência da ONU sobre Mudanças Climáticas, o mapa é uma ferramenta estratégica para destacar a relevância do setor de alimentos e bebidas. Ele evidencia a importância desse segmento para a economia local e sua capacidade de atrair visitantes de todo o mundo. Por isso, convidamos os proprietários de bares, restaurantes e outros empreendimentos ligados à gastronomia a participarem dessa pesquisa inédita no Estado”, destaca Marcio Ponte.

Cidade Criativa da Gastronomia

Desde 2015, Belém integra a lista das Cidades Criativas da Gastronomia, título concedido pela Organização das Nações Unidas (ONU). A capital paraense é uma das quatro cidades brasileiras que possuem essa distinção, atribuída por fatores como diversidade culinária, desenvolvimento sustentável e inclusão social, tornando-se referência mundial nesse segmento.

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“Belém é reconhecida globalmente por sua gastronomia, mas o foco do projeto vai além dos sabores. Queremos identificar quem são os profissionais envolvidos, onde estão localizados, quais recursos geram e o que pode ser aprimorado. A Fapespa se dedica a produzir relatórios e informações cruciais para decisões políticas eficazes. Desde 2019, esse compromisso com a ciência e dados qualificados tem guiado o governo na construção de um Pará mais forte”, afirma Marcel Botelho, diretor-presidente da Fapespa.

Serviço
Empreendimentos interessados em integrar o projeto “Papa Chibé: Mapa gastronômico da cidade de Belém” podem entrar em contato pelo e-mail conjuntura.fapespa@gmail.com, indicando "Projeto Belém Papa Chibé" no assunto.